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圆形“国标”馒头纯属讹传

本文摘要:新年刚开始,今年1月1日起月实施的国家标准小麦粉馒头对以小麦粉为原料生产的馒头的感觉、检查方法、检查依据、纸箱等开展了规范。连馒头的形状、面粉的含量、水分的含量等都开展了规定。 按照标准,馒头必须圆形,形态原始美观,无皱纹,无斑点,有小麦香味的馒头体积不能太小,1克面粉体积必须达到1.7毫升以下,超过这个体积的馒头最少拒绝馒头的水分,超过相等的45%记者调查:广州馒头大部分不合格?记者昨天访问了广州的很多包店和餐厅,发现广州市场的馒头大部分是长方形的。

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新年刚开始,今年1月1日起月实施的国家标准小麦粉馒头对以小麦粉为原料生产的馒头的感觉、检查方法、检查依据、纸箱等开展了规范。连馒头的形状、面粉的含量、水分的含量等都开展了规定。

按照标准,馒头必须圆形,形态原始美观,无皱纹,无斑点,有小麦香味的馒头体积不能太小,1克面粉体积必须达到1.7毫升以下,超过这个体积的馒头最少拒绝馒头的水分,超过相等的45%记者调查:广州馒头大部分不合格?记者昨天访问了广州的很多包店和餐厅,发现广州市场的馒头大部分是长方形的。如果形状不同,广州大部分馒头都不合格。

记者从广州市场上看,一些速冻馒头像鸡蛋一样小,一些馒头像拳头一样大,有圆的和方的,但大多数馒头是方的。罗冲包围公共汽车场附近的包点、馒头是长方形的,有高粱,也有小麦粉。

馒头需要圆形的各种说法,包师傅说:我做了几十年馒头,方也做了,圆也做了,大也做了,小也做了,而且做法一样,为什么不是馒头呢?草拟负责管理机构:标准没有规定形状和大小我们不能人云也不能云,现在小麦粉馒头的全文还没有发表,最差以标准全文为基础,标准说明机构的各种意见不同。昨天,广州市质量监督局标准所的负责人告诉记者,一个标准的实施必须经过各界论证、普遍发行、审议等环节,其内容不能混乱。

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制定任何产品的标准,首先要考虑产品的安全性能、卫生指标,然后考虑生产产品的能源消耗因素,最后制定产品本身特有的用途、食用性能等。馒头的形状不属于上述三个领域。记者从国家标准化委员会网站了解到,2007年10月16日《小麦粉馒头》的标准由河南兴泰科技实业有限公司、国家粮食局科学院、河南工业大学和安琪酵母株式会社草案,主管部门为国家粮食局。小麦粉馒头的标准没有拒绝馒头的形状、大小。

昨天,记者逃跑与草拟标准主要负责管理机构河南兴泰科技实业有限公司联系,董事长刘晓真直接应对当地,标准包括公平竞争指标和安全卫生指标等内容。标准确实规定馒头没有异味。此外,馒头的水分含量也被拒绝,超过45%。

刘晓真特别强调,小麦粉馒头只是推荐标准,不是强制标准,而是小麦粉馒头的标准,不包括荞麦等杂粮馒头。起初,这个标准被认为是馒头作为传统的规范质量需要标准。实施本质:谴责中小企业还是提高质量?从那以后,馒头标准的真相大白,但事件还没有结束。

据媒体报道,共同拟馒头国标的河南企业相关负责人告诉记者,馒头国家标准实施后,大规模正规化公司的产品更好地占领市场,一些小研讨会的生存空间不会传递。馒头国国家标准是奇怪的轮胎,小麦粉馒头的国家标准只是少数大企业谴责小研讨会,违背了市场的公平竞争。

然而,专家对少数大企业对小作坊的批评有不同的看法。广州市质量监督局标准处有关负责人说:现在国家希望协助企业参加标准的开发和各级标准的制定。企业参与制定标准不仅是国际企业的趋势,也是中国企业发展的必要条件,不利于企业将自己的情况、地方特色表现在标准中,在制定标准的过程中实现发言权,争夺市场竞争的积极性,有助于提高中国产品的质量和知识产权。

批评1:国家标准企业摘录?资料显示,1991年正式成立的河南兴泰科技实业有限公司,是该标准的亲生父母。某食品产品的国家标准,由某90后企业制定,是否符合国际惯例,有点推测。企业自己制定的标准,其价值倾向,不会照顾自己的利益,也是未知数。

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(清)批评2:食品外在还是内在最重要?馒头是圆形的还是三角形的,还是正方形的,这只是外形,消费者可以根据兴趣出售。作为国家食品标准,我认为应该重点关注食品内容,如面粉含量、添加剂、保质期等,而不是食品的外观。


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